A Guide to Canning, Freezing, Curing, & Smoking Meat, Fish, & Game
Edição Inglês por J.R. Eastman, Wilbur F. (Autor)

Preserve sua carne adequadamente e desfrute de um sabor incomparável quando estiver pronto para comê-la. Este livro de referência simples abrange todas as principais técnicas de preservação de carne e como implementá-las da melhor forma. Você aprenderá como salgar carne bovina, curtir bucho, defumar linguiça, curar peru e muito mais, tudo sem usar produtos químicos agressivos. Você logo estará fritando um delicioso bacon caseiro para o café da manhã e embalando sua mochila de viagem com carne seca macia para a hora do lanche. Este guia prático é essencial para quem busca autonomia e qualidade na conservação de alimentos, oferecendo métodos comprovados para prolongar a vida útil de carnes, peixes e caça, mantendo seu sabor e integridade. O idioma original da publicação é o inglês.

Aprimore suas habilidades em preservação de alimentos e desfrute de sabores autênticos e duradouros em suas refeições. Este, e outros livros que fazem sucesso no mundo, podem ser encontrados no "Acervo Secreto", onde os segredos culinários se unem à tradição para você.